La fibra dietetica
La fibra dietetica (alimentare) è definita come l’insieme delle sostanze di origine vegetale che risultano resistenti nei confronti dei fenomeni digestivi dell’organismo, si divide in due gruppi:
- insolubile (cellulosa, lignine, emicellulosa…)
- solubile (gomme, mucillagini, pectine…)
Dal punto di vista biologico le fibre sono importanti per garantire la funzionalità intestinale.
La fibra solubile, costituita in larga parte da oligo- e polisaccaridi, interagisce con il contenuto intestinale, incrementandone la viscosità e la velocità di transito. Le pectine (solubili), che si rinvengono principalmente negli agrumi (limone, arance), contribuiscono all’incremento della massa fecale. Sono, inoltre, dotate di attività prebiotica (favorente lo sviluppo della flora microbica intestinale).